Vanilinė pavlova su kavos kremu ir sūria karamele

Kavos kremas
- Grietinėlę su cukrumi išplakti iki standžių putų. Įmaišyti sūrį, tada kavą.
Sūri karamelė
- Cukrų supilti į puodą, dėti ant viryklės įkaitintos iki vidutinės temperatūros. Kaitinti, kol cukrus ištirps ir pageltonuos, maišyti, kol masė įgaus reikalingą karamelės spalvą.
- Sudėti sviestą (sudėjus sviestą masė burbuliuos – taip ir turi būti), maišant pakaitinti porą minučių žemoje temperatūroje. Nuimti nuo viryklės, suberti druską. Išmaišyti ir palikti masę atvėsti.
Vaniliniai pavlova pyragaičiai
- Kiaušinių baltymus ir cukrų sudėti į plaktuvą ir plakti, kol susidarys standžios kreminės konsistencijos putos.
- Supilti citrinų sultis ir vanilės esenciją, išmaišyti, suberti krakmolą ir dar kartą išmaišyti. Masę sudėti į konditerinį maišelį, formuoti pyragaičius. Per vidurį suformuoti duobutes kremui.
- Kepti orkaitėje 110 laipsnių temperatūroje 40 min., išjungti orkaitę, pyragaičius palikti joje dar 20 min. Išimti ir atvėsinti.

Į pyragaičių duobutes sukrėsti kavos kremą ir apipilti sūria karamele.