+

Kavos kremas

Sūri karamelė

  • Cukrus 25 g
  • Sviestas 10 g
  • Jūros druska 3 g

Vaniliniai pavlova pyragaičiai

  • Kiaušinio baltymai 2 vnt
  • Cukrus 100 g
  • Citrinų sultys 10 ml
  • Vanilės esencija 5 ml
  • Šiek tiek kukurūzų krakmolo 5 g
  1. Kavos kremas

    • Grietinėlę su cukrumi išplakti iki standžių putų. Įmaišyti sūrį, tada kavą.

  2. Sūri karamelė

    • Cukrų supilti į puodą, dėti ant viryklės įkaitintos iki vidutinės temperatūros. Kaitinti, kol cukrus ištirps ir pageltonuos, maišyti, kol masė įgaus reikalingą karamelės spalvą.

    • Sudėti sviestą (sudėjus sviestą masė burbuliuos – taip ir turi būti), maišant pakaitinti porą minučių žemoje temperatūroje. Nuimti nuo viryklės, suberti druską. Išmaišyti ir palikti masę atvėsti.

  3. Vaniliniai pavlova pyragaičiai

    • Kiaušinių baltymus ir cukrų sudėti į plaktuvą ir plakti, kol susidarys standžios kreminės konsistencijos putos.

    • Supilti citrinų sultis ir vanilės esenciją, išmaišyti, suberti krakmolą ir dar kartą išmaišyti. Masę sudėti į konditerinį maišelį, formuoti pyragaičius. Per vidurį suformuoti duobutes kremui.

    • Kepti orkaitėje 110 laipsnių temperatūroje 40 min., išjungti orkaitę, pyragaičius palikti joje dar 20 min. Išimti ir atvėsinti.